●冷冻过程中,水分子转化为晶体,冷冻速度越快,晶体越小,从而不会破坏食物的结构;

●...Tecnomac速冻柜,270分钟内,将食品中心温度降到-18℃同时保证食材原有的风味

●柔和冷却---使用于蔬菜、米饭类食物

●强制冷却---适用于肉类或厚质的食物

●急速冷冻---适用于各类食物冷冻；

●急速冷却 Blast Chilling

●食品中心温度在90分钟内,降到+3°C,快速越过65度~10度的危险范围,

●抑制细菌的繁殖和食品的脱水;

●保证了食品的色香味,延长了食品的货架期

●急速冷冻,将食品中心温度降到-18℃,同时保证食材原有的风味

●全世界成千上万的厨师已经成功使用Tecnomac速冻柜,提高了工作效率

●冷冻过程中,水分子转化为晶体,冷冻速度越快,晶体越小,从而不会破坏食物的结构;

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